〔材料〕（2人分）
　鯖・・・・・・・・半尾（3枚卸の1枚）
　塩・・・・・・・・少々
　生姜・・・・・・１かけ
　小麦粉・・・・大さじ５
　カレー粉・・・小さじ２
　バター・・・・・適量

〔作り方〕
1.　鯖は食べ易い大きさに削ぎ切りし、骨を抜く
　
2.　1に塩と摩り下ろした生姜をまぶし、5分置く
　
3.　ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れて混ぜておく
　
4.　3に2を入れ、粉を鯖全体にまぶす
　
5.　熱したフライパンにバターを入れ、溶けたところに4を入れて両面焼く